Трансформація гастрономічної культури у контексті повсякденних практик споживання

Анотація

Умови глобалізованого світу сприяють одночасно двом взаємопов’язаним процесам: універсалізації гастрономічних практик і реактуалізації локальних кулінарних традицій. Особливого філософського значення в сучасному суспільстві набуває феномен McDonald’s, який слід розглядати не лише як специфічну модель харчування, але як симптом ширших соціокультурних трансформацій. Метою статті є філософсько-культурологічний аналіз гастрономії як міждисциплінарного соціокультурного явища в умовах глобалізації та контекстах повсякденності, а також виявлення специфіки феномену McDonald’s як моделі технологізованого виробництва й споживання їжі, що репрезентує процеси раціоналізації, стандартизації та симуляції у сучасній культурі. Методологія дослідження ґрунтується на використанні філософського аналізу, соціокультурного аналізу, герменевтичного методу, феноменологічного підходу, критичного дискурс-аналізу. Результати. Проаналізувано  теоретико-методологічні підходи до осмислення гастрономії у сучасному філософському, культурологічному та соціологічному дискурсі. Визначено специфіку гастрономії як форми символічного виробництва культурних смислів, соціальних практик та ідентичностей у контексті повсякденності.

Досліджено вплив глобалізаційних процесів на трансформацію гастрономічної культури та харчових практик сучасного суспільства.  Розкрито феномен McDonald’s як репрезентацію процесів раціоналізації, стандартизації та технологізації культури в умовах постіндустріального суспільства.  У висновках обґрунтовано, що макдональдизація трансформує  гастрономічну культуру у контексті повсякденних практик споживання, створюючи нові виклики та можливості у сучасних соціокультурних контекстах.